{"id":2362,"date":"2017-10-27T09:52:09","date_gmt":"2017-10-27T07:52:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gavirental.com\/blog\/?p=2362"},"modified":"2018-03-24T19:01:38","modified_gmt":"2018-03-24T17:01:38","slug":"mejores-restaurantes-de-setas-en-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gavirental.com\/blog\/mejores-restaurantes-de-setas-en-madrid\/","title":{"rendered":"Los mejores restaurantes de setas en Madrid"},"content":{"rendered":"

En oto\u00f1o hay ciertas cosas que son casi inherentes a esta fecha del a\u00f1o (lluvia, cazadoras vaqueras, menos horas de sol) y s\u00ed las setas tambi\u00e9n forman parte de ese conjunto de inherencias oto\u00f1ales.<\/p>\n

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Primero porque la temporada alta y \u00e1lgida de las setas se da en esta estaci\u00f3n del a\u00f1o y segundo, porque son un cl\u00e1sico. Un oto\u00f1o no es oto\u00f1o sin setas. Igual que un verano no es verano sin ir a la playa. A priori, son cosas tontas pero decisivas y caracter\u00edsticas de cada \u00e9poca del a\u00f1o. As\u00ed que si t\u00fa tambi\u00e9n eres de los que no pasa el oto\u00f1o sin ir a comer setas, aqu\u00ed vamos a dejarte los mejores restaurantes de Madrid<\/a>\u00a0 para que no arriesgues y aciertes. \u00bfEst\u00e1s listo? \u00a1Empezamos!<\/p>\n

\"Mejores<\/p>\n

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  1. El Cisne Azul<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Su especialidad son las setas. As\u00ed que no te podemos decir nada m\u00e1s. Y si no, mira la pintaza que tiene este plato.<\/p>\n

    \"restaurantes<\/p>\n

    Habla por s\u00ed solo. Mejor probarlo que mirarlo. Pero igualmente, nosotros te vamos a contar un poquito m\u00e1s. El Cisne Azul es un bar de toda la vida, sin grandes lujos, situado en pleno centro del coraz\u00f3n de Chueca. No esperes decoraci\u00f3n a la \u00faltima porque no la encontrar\u00e1s. Ahora que si lo que esperas es comer como un marqu\u00e9s, este es el lugar.<\/p>\n

    \"Restaurantes

    Fuente de la foto: Myroslaw Bytez<\/p><\/div>\n

    A este peque\u00f1o lugar compuesto por seis mesas de fornica ,una barra de madera de toda la vida donde detr\u00e1s de ella se atrincheran los fogones,\u00a0 no le hace falta nada m\u00e1s para convertirse en un referente para comer setas en Madrid. Adem\u00e1s en la carta podr\u00e1s encontrar diferentes tipolog\u00edas como: seta de cardo, el enoki, boletus edulis, la chantarella o amanita ces\u00e1rea (Seguro que no conoces ni la mitad, as\u00ed que ya sabes, otro pretexto para ir al Cisne Azul).<\/p>\n

    \"Restaurantes

    Fuente de la foto: Tatiana Chichulina<\/p><\/div>\n

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    1. El Brote<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Solo setas. En este sitio no vas a encontrar otro plato en la carta. As\u00ed que es bueno que te pre avisemos, si no eres amante micofago, no podr\u00e1s pedirte el cl\u00e1sico filete con patatas y salir del paso.<\/p>\n

      \"Restaurante

      Fuente de la foto: Manuel Albarr\u00e1n Gonz\u00e1lez.<\/p><\/div>\n

      Bien, cuando ya hemos dejado claro que El Brote es un templo de las setas, vamos con lo siguiente\u00a0 \u00bfQu\u00e9 tipo de platos de setas voy a poder degustar? Pues mira, la respuesta a esta pregunta es sencilla. Porque si no tienes ni idea de setas, Eduardo que es due\u00f1o del local te va a poder recomendar a la perfecci\u00f3n. Es un aut\u00e9ntico amante de las setas, tanto as\u00ed que \u00e9l mismo es quien las recolecta para despu\u00e9s llevarlas al restaurante donde Pablo se encarga de cocinarlas creando combinaciones asombrosas.<\/p>\n

      \"Comer

      Fuente de la foto: Jos\u00e9 Ruales.<\/p><\/div>\n

      As\u00ed que nada, si encima t\u00fa tambi\u00e9n entiendes de setas, vas a disfrutar un mont\u00f3n charlando con \u00e9l y d\u00e9jate recomendar. Y es que \u00e9l mismo tambi\u00e9n te toma nota ya que aqu\u00ed no existe carta f\u00edsica. Algo bastante l\u00f3gico teniendo en cuenta que las tipolog\u00edas de setas van variando seg\u00fan el a\u00f1o.<\/p>\n

      \"El

      Fuente de la foto: Jos\u00e9 Antonio Polo Sanz.<\/p><\/div>\n

      Y es que no hay sitio mejor para probar un plato en concreto que el restaurante en cuesti\u00f3n se dedique en exclusiva al producto. Garant\u00eda de que vamos a comer lo mejor de lo mejor.<\/p>\n

      \"Comer

      Fuente de la foto: Enrique Molinelli.<\/p><\/div>\n

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      1. El Imperio<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Es otro de los restaurantes para comer setas en Madrid. Y adem\u00e1s es un cl\u00e1sico salir de La Abad\u00eda e ir a tomar algo a este bar despu\u00e9s de la obra de teatro. De vez en cuando, se deja ver alg\u00fan actor, que ha tenido la misma idea.<\/p>\n

        \"Restaurante

        Fuente de la foto: restaurantes.com<\/p><\/div>\n

        Pero tambi\u00e9n es un sitio para comer bien. Es decir, la comida es de categor\u00eda\u00a0 con productos de calidad donde, por supuesto, destacan las setas. Una de las setas estrellas de la carta son las setas trompetas de los muertos, est\u00e1n riqu\u00edsimas. Pero no son las \u00fanicas, tambi\u00e9n podr\u00e1s degustar: las setas de roble, n\u00edscalos, ortigas, boletus edulis, lenguas de vaca y pie azul.<\/p>\n

        \"El

        Fuente de la foto: restaurantes.com<\/p><\/div>\n

        Su due\u00f1o, Gonzalo del Blanco, natural de Le\u00f3n se encarga diariamente que todos los productos que usa en su cocina vengan desde tu tierra.<\/p>\n

        \"El

        Fuente de la foto: Carlos Marqu\u00e9s VR 360.<\/p><\/div>\n

        Las setas no es lo \u00fanico que podr\u00e1s encontrar en la carta, tambi\u00e9n hay verduritas, berenjenas con miel, chacinas…Y ca\u00f1as, bien tiradas. Por eso, este bar tiene la dualidad de venir a tomar algo espont\u00e1neamente, venir a comer setas como un se\u00f1or o si lo prefieres, echar la tarde con tu grupo de amig@s.<\/p>\n

        \"Carta

        Fuente de la foto: Carlos Marqu\u00e9s VR 360.<\/p><\/div>\n

        \u00bfD\u00f3nde est\u00e1? C\/Galileo, 51. Horario: Lunes a s\u00e1bado de 13:00 a 17:00 h y de 19:30 h hasta el cierre.No abrimos el domingo. Precio: entre 20 – 30 euros.<\/p>\n

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        1. La Cocina de Mar\u00eda Luisa<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          Abandonarlo todo para dedicarse a una pasi\u00f3n, la cocina. Es la historia de Mar\u00eda Luisa que abandono su cargo como diputada en Soria para venirse a Madrid y abrir su propio restaurante donde plasma d\u00eda a d\u00eda sus maravillosos platos. El arte del saber cocinar lo aprendi\u00f3 de su abuela y su madre que le inculcaron la pasi\u00f3n y el cari\u00f1o que se le debe poner a la cocina para elaborar un buen plato.<\/p>\n

          \"La

          Fuente de la foto: lacocinademarialuisa.es.<\/p><\/div>\n

          \"Mejores<\/a>

          Fuente de la fto: TripAdvisor.<\/p><\/div>\n

          Todas estas premisas son las que puedes encontrar en cualquier de los platos de la carta de este restaurante, que tambi\u00e9n tiene una reputaci\u00f3n exquisita para comer setas. La estrella de esta variedad es la trufa negra de Soria , una de las joyas de la corona de la gastronom\u00eda de esta provincia. Sin romper su exquisito sabor, Mar\u00eda Luisa cocina este plato t\u00edpico con esmero y cuidado pero al mismo tiempo dando una vuelta para ser crear nuevos sabores innovadores.<\/p>\n

          \"mejores

          Fuente de la foto: Santi Soler.<\/p><\/div>\n

          La crema de boletus tambi\u00e9n es uno de los platos fuertes de esta casa. Adem\u00e1s, en esta casa podr\u00e1s probar toda variedad de setas en funci\u00f3n de la estaci\u00f3n del a\u00f1o en la que nos encontremos.<\/p>\n

          \"Restaurantes

          Fuente de la foto: Jos\u00e9 S en TripAdvisor.<\/p><\/div>\n

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          Ahora que s\u00ed t\u00fa eres m\u00e1s de ir a buscar setas por tu propia cuenta o comprarlas frescas para cocinarlas t\u00fa, tambi\u00e9n tenemos algo para ti:\u00a0las mejores rutas<\/a> adem\u00e1s de alg\u00fan que otro restaurante m\u00e1s aparte de los que te acabamos de recomendar ahora mismo. \u00a1Ya nos contar\u00e1s!