{"id":4003,"date":"2018-12-12T15:17:52","date_gmt":"2018-12-12T13:17:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gavirental.com\/blog\/?p=4003"},"modified":"2018-12-12T15:17:52","modified_gmt":"2018-12-12T13:17:52","slug":"descubre-ruta-definitiva-cocido-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gavirental.com\/blog\/descubre-ruta-definitiva-cocido-madrid\/","title":{"rendered":"Descubre la ruta definitiva del cocido por Madrid"},"content":{"rendered":"<p>Si eres amante de lo castizo, no se te habr\u00e1 pasado por alto que <strong>el plato m\u00e1s castizo de Madrid<\/strong> es el <strong>cocido madrile\u00f1o<\/strong>. Aqu\u00ed te vamos a llevar a hacer un recorrido por <strong>la ruta definitiva del cocido<\/strong> para que no te pierdas el mejor lugar en el que comer este tradicional plato de la capital.<!--more--><\/p>\n<p>El fr\u00edo de estos d\u00edas, adem\u00e1s, invita a degustar este delicioso plato que Madrid ha convertido en una de sus estrellas gastron\u00f3micas.<\/p>\n<h2>El cocido de los tres vuelcos<\/h2>\n<blockquote><p>\u201c<em>El cocido es, con los callos, el plato m\u00e1s popular de la capital espa\u00f1ola, o por lo menos lo fue hasta nuestra guerra civil. Es considerado un alimento completo por los m\u00e9dicos, pues re\u00fane todos los elementos esenciales para la nutrici\u00f3n: alb\u00faminas por sus carnes, hidratos de carbono por las verduras, legumbres, pan o pasta de sopa, grasas por el tocino y los embuchados, am\u00e9n de sales propias de estos alimentos y las vitaminas que, a\u00fan cocidos, pueden contener<\/em>.\u201d<\/p>\n<p>Nestor Luj\u00e1n y Juan Perucho<\/p><\/blockquote>\n<p>Es llamado as\u00ed porque el cocido tradicional madrile\u00f1o es en tres vuelcos: el caldo, luego los garbanzos y verduras; \u00a0y finalmente las chacinas y carnes para pringar el pan.<\/p>\n<div id=\"attachment_4005\" style=\"width: 610px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.gavirental.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cocido-madrile\u00f1o-gavirental.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-4005\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4005\" src=\"https:\/\/www.gavirental.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cocido-madrile\u00f1o-gavirental.jpg\" alt=\"Cocido madrile\u00f1o, ruta definitiva del cocido en madrid, gavirental\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.gavirental.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cocido-madrile\u00f1o-gavirental.jpg 600w, https:\/\/www.gavirental.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cocido-madrile\u00f1o-gavirental-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-4005\" class=\"wp-caption-text\">Cocido madrile\u00f1o en puchero de barro<\/p><\/div>\n<h2>Lugares d\u00f3nde degustar el mejor cocido madrile\u00f1o<\/h2>\n<p>Estos son algunos de nuestros lugares favoritos para disfrutar de un buen cocido madrile\u00f1o:<\/p>\n<ul>\n<li>Restaurante taberna La Bola: Sin duda uno de los cl\u00e1sicos de Madrid \u00a1\u00a1\u00a1Pero que nunca falla!!!! En este restaurante se sigue cocinando como anta\u00f1o: a fuego lento, con carb\u00f3n de encina y\u00a0 en pucheros de barro. Una delicia para el paladar. En el restaurante puedes pasearte mientras esperas para ver c\u00f3mo va tu cocido y servirte la sopa si quieres. (Calle La Bola 5)<\/li>\n<li>Casa Carola: Un cocido fant\u00e1stico, delicioso y bien desgrasado. Los garbanzos son de cosecha propia, cultivados en Segovia y para abrir boca te sirven una deliciosa croqueta de cocido. (Calle Padilla 54 local a la derecha)<\/li>\n<li>Malacat\u00edn: Una taberna con solera que lleva 4 generaciones sirviendo uno de los cocidos m\u00e1s contundentes y ricos de Madrid. En este singular espacio cada uno de los ingredientes tiene su propia historia\u2026 \u00bfTe lo vas a perder? (Calle Ruda 5)<\/li>\n<li>Los Arcos de Ponzano: Todo un referente cuando lo que buscamos es cocina \u201cde toda la vida\u201d. Lleva m\u00e1s de 25 a\u00f1os sirviendo uno de los cocidos m\u00e1s exquisitos de Madrid. (Calle Ponzano 16)<\/li>\n<li>La Gran Tasca: Presume de tener \u201cEl mejor cocido del mundo\u201d, y no es para menos, nos presenta un cocido poco menos que espectacular: Sopa de fideos que antecede a una impresionante fuente met\u00e1lica con una monta\u00f1a de chorizo, costillar de cerdo, morcilla asturiana, morcilla de arroz, tocino, patata, zanahoria, repollo, pimientos, pelota madrile\u00f1a, huesos de ca\u00f1a y garbanzos. \u00a1No digo m\u00e1s! (Calle Santa Engracia 161)<\/li>\n<li>La Taberna de la Daniela: Ofrece un cocido servido en tres vuelcos, tal y como manda la tradici\u00f3n. (Plaza de Jes\u00fas 7)<\/li>\n<li>El Charol\u00e9s: Un referente de la gastronom\u00eda tradicional que encontrar\u00e1s en la sierra madrile\u00f1a. Su cocido es famoso gracias a la incre\u00edble materia prima y a una esmerada preparaci\u00f3n. El \u201cGran cocido charol\u00e9s\u201d est\u00e1 recomendado por la asociaci\u00f3n gastron\u00f3mica de Espa\u00f1a \u00bfSer\u00e1 tambi\u00e9n el mejor del mundo? (Calle Floridablanca 24)<\/li>\n<li>Restaurante Goya: Un lugar que encontrar\u00e1s en el interior del mism\u00edsimo Hotel Ritz de Madrid. Su especialidad es la comida tradicional y el cocido se encuentra entre sus platos estrella. (Hotel Ritz Belmond en la plaza de la Lealtad, 5 Retiro)<\/li>\n<li>La Cruz Blanca de Vallecas: Servir 90 cocidos al d\u00eda, 17.000 al a\u00f1o y preparar m\u00e1s de 4.000 kilos de garbanzos hacen que este restaurante sea uno de los especialistas en cocido madrile\u00f1o. En 2008, el club de \u201camigos del cocido\u201d puntu\u00f3 este restaurante con un 9,3. \u201cAlgo tendr\u00e1 el agua cuando la bendicen\u2026\u201d (Calle Carlos Mar\u00edn \u00c1lvarez 58)<\/li>\n<li>Los Galayos: Una castiza taberna que se asoma a la Plaza Mayor. Su impresionante cocido se sirve en puchero de barro del que emergen un sabroso morcillo de ternera, codillo de jam\u00f3n, tocino, gallina, patatas , zanahorias, morcilla, chorizo, repollo, bola de relleno y garbanzos; todo ello precedido de una sopa de fideos y acompa\u00f1ado por piparras y tomate frito natural con comino. Se cuenta que en uno de sus salones se reunieron por \u00faltima vez los art\u00edfices de la generaci\u00f3n del 27. (Calle Botoneras 5)<\/li>\n<li>La Clave: Este restaurante es relativamente reciente en el mundo del cocido, de hecho ha sido debutante en la 8\u00aa ruta del cocido de Madrid. La Clave es el \u00fanico restaurante que presenta este plato en 4 vuelcos. (Calle Vel\u00e1zquez 22)<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_4006\" style=\"width: 610px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.gavirental.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/croquetas-cocido-gavirental.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-4006\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4006\" src=\"https:\/\/www.gavirental.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/croquetas-cocido-gavirental.jpg\" alt=\"Croquetas de cocido, ruta por los mejores cocidos de madrid, gavirental\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.gavirental.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/croquetas-cocido-gavirental.jpg 600w, https:\/\/www.gavirental.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/croquetas-cocido-gavirental-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-4006\" class=\"wp-caption-text\">Croquetas de cocido<\/p><\/div>\n<p>Estos son algunos de nuestros lugares favoritos y conforman esta <strong>ruta definitiva para degustar el cocido madrile\u00f1o.<\/strong><\/p>\n<p>Si est\u00e1s pensando en venir a Madrid y te apasiona este castizo plato, no dejes de visitar todos y cada uno de estos lugares; te garantizamos que repetir\u00e1s.<\/p>\n<p>Desde <strong><a href=\"https:\/\/www.gavirental.com\/es\">Gavirental<\/a><\/strong>, tenemos multitud de apartamentos totalmente amueblados, equipados y preparados para recibirte; y que disfrutes de la ciudad como te mereces.<\/p>\n<h2><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si eres amante de lo castizo, no se te habr\u00e1 pasado por alto que el plato m\u00e1s castizo de Madrid es el cocido madrile\u00f1o. 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